【外食】生ハンバーグって知ってる? 日本初、新感覚の専門店が横浜にオープン

【外食】生ハンバーグって知ってる? 日本初、新感覚の専門店が横浜にオープン

99: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:26:15.32 ID:DMqAe3Z30
>>1
腹壊すぞ
生肉だから添加物盛り盛りで胃腸が拒絶反応示す。一度それでお腹壊したら身体の癖になるから要注意

191: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:36:02.42 ID:VelRO7baO
>>1
挽き肉は空気に触れる表面積が最大になるから生食には大変危険な食べ方
菌の繁殖力が半端無いから注意しないとダメ
この店そんなことすら知らんのかな?

218: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:39:00.30 ID:glwew7MW0
>>1
なめろうみたいな魚の生ハンバーグは喰ったことあるが
挽肉を生で喰ったら高い確率で病気になりますよ

224: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:39:39.23 ID:GTXNXNcj0
>>1
>小さく1口サイズに切って焼肉のようにして焼くのを楽しめます。

結局ここで生のまま食べたら客の責任なん?
普通の焼肉屋で生焼けを食べるのと一緒だけど

368: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:55:45.97 ID:TMtxP0To0
>>1 当たりそうです。

387: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:57:43.22 ID:FWCn0FCN0
> 厚生労働省は、「結着・成型肉、ひき肉調理品等の病原微生物による汚染が内部に
>拡大するおそれがある肉については、中心部の色が変化するまで、十分に加熱をしてください」
>という指導をしている。

> ハンバーグの危険性について、著者は15年5月27日付同連載記事でも指摘をしているが、
>国は「ハンバーグを中まで十分に加熱しなければならないことは、国民が周知しているはずだ」
>として規制対象から外している。

https://biz-journal.jp/2016/09/post_16677_2.html

>>1はアウトなんじゃないのかこれ・・・

584: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 09:18:26.91 ID:qh1U5lDL0
>>1
>>121
オーダーの都度肉を挽いても毎回器具を洗浄殺菌しないと器具についた菌が室温で増殖する。
混雑時に毎回器具を洗浄殺菌できるとは思えない。
生焼けひき肉はハンバーガー症候群(溶血性尿毒症症候群)を出す可能性があるので注意してほしい。

642: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 09:23:15.08 ID:uQ/kDyWh0
>>584
毎回器具を洗浄したとしても無駄
肉の表面に菌が付いてるんだから、その「挽く」と言う行為でその表面の菌が中に
練り込まれるから

988: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 09:57:29.14 ID:gdFYduwq0
>>642
どれくらい加熱すれば菌は死滅するの?
あ、菌は死滅しても奴らが出した毒素は残るのかな?

737: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 09:32:30.30 ID:vjhpEjCZ0
>>1
このちょっとずつ焼くスタイルめんどくさい

840: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 09:43:08.92 ID:RzYFFcBT0
>>758
ビッグボーイはそのままでもハンバーグ、
グリル通してからハンバーグとして提供する。そのままでもハンバーグとして食える。

>>1には炙ってるってかいてるけど、Twi見る限りこの店は表面の上下だけ“焼いて”提供してる。
ただ、客もそんなことは百も承知で、丸ごと鉄板に乗せてぐちゃぐちゃに混ぜて食ってるみたい。

こういうの見ると、アリかもしれないって思った。
ハンバーグと言うより、ピビンパ感覚の食べ物だと考えればいいっぽい。

4: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:14:13.50 ID:iK+RL4Lk0
ユッケ?

772: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 09:36:15.87 ID:BakCnHVA0
>>4
ハンバーグって名のユッケだよな
この方法で生okにしていこう

5: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:14:32.30 ID:Zt1lw0LK0
ただの手抜きじゃん

872: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 09:46:25.30 ID:qgu+ubgs0
>>5
そうだね

7: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:14:52.54 ID:0cfN/XfZ0
タルタルステーキだな

369: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:56:08.03 ID:G+tsm3KT0
>>7
昔、ローカルなファミレス擬きの店でタルタルステーキ頼んだらタルタルソースが載ってただけだった…

381: 名無しさん@1周年 2018/08/21(火) 08:57:12.22 ID:POuLvUto0
>>369
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